Michel Cluizel Grand Cru Guayas Orange 70% 100g

Chocolat Michel Cluizel Grand Cru Guayas 70% Orange - aux écorces d'orange 100 g

Le goût intense du chocolat régional 70% amer est souligné par le goût aigre-doux rafraîchissant des écorces confites d'oranges espagnoles parfumées. Les fèves de cacao de ce chocolat proviennent de la région de Guayas en Équateur et se caractérisent par une saveur de cacao distincte avec des notes épicées. Le chocolat est sans gluten et convient aux végétaliens.

Récompensés lors de concours internationaux :

médaille de bronze, Academy of Chocolate, Londres, 2021, catégorie "Meilleure barre noire aromatisée"
2 étoiles, Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londres, 2021
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, écorces d'orange confites 13% (écorces d'orange, sucre, sirop de glucose, dextrose), beurre de cacao, véritable vanille Bourbon. Peut contenir des traces de fruits à coque, de lait et de gluten.

Qualité exceptionnelle : Michel Cluizel travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs et les accompagne pour préserver les méthodes traditionnelles de culture et de fermentation des fèves de cacao. Il garantit des conditions équitables pour l’agriculture et la vie. Pour préserver des saveurs spécifiques, Michel Cluizel pratique des torréfactions longues à basse température. Pour obtenir les saveurs inégalées de ses chocolats, Cluizel a souvent testé plus de 20 combinaisons de méthodes de fermentation et de torréfaction. La torréfaction, le broyage et le mélange des fèves de cacao ont déjà lieu en France, à Voiron.

En matière d'ingrédients, Michel Cluizel s'en soucie vraiment. Il a même breveté la marque « Nobles Ingrédients », ce qui signifie en pratique qu'il utilise dans ses produits :

uniquement du pur beurre de cacao, sans aucun mélange de graisses végétales,
vanille Bourbon naturelle à la place de la vanilline,
n'utilise pas de lécithine de soja ni d'arômes artificiels.

L’entreprise garantit également qu’aucune matière première n’a subi un processus d’irradiation ou d’ionisation.

Poids et taille : 100 g, 161×79×10 mm

L'Academy of Chocolate a été fondée à Londres en 2005. Outre l'évaluation de la qualité des chocolats suivie de récompenses annuelles, son objectif principal est de motiver les producteurs de chocolat à s'engager dans un commerce équitable durable.

Les International Chocolate Awards sont un concours international indépendant qui évalue chaque année ce qui a été créé de mieux dans le monde du chocolat de qualité. Son objectif est de soutenir les chocolatiers innovants ainsi que les agriculteurs qui cultivent des fèves de cacao d'une qualité exceptionnelle.